O que você sabe sobre a erva-mate? Já apreciou alguma comida ou bebida que utiliza essa planta, além do chimarrão? Muito além deste símbolo dos gaúchos, apreciado por muitas pessoas, o que nem sempre é conhecido, se refere aos inúmeros benefícios da erva-mate e as diferentes formas de utilização.

Visando difundir a ideia e potencializar o uso da planta, aconteceu na manhã de ontem (2), no Palácio Piratini, o ato de sanção da lei que inclui a erva-mate e seus derivados na merenda escolar da rede pública estadual do Rio Grande do Sul. A lei foi criada pelo deputado estadual Gilberto Capoani (MDB). Segundo ele, com a lei sancionada, os estudantes de escolas públicas poderão consumir os produtos derivados da erva-mate e usufruir de seus benefícios sem ter que consumir necessariamente a bebida.

Entre suas propriedades a erva-mate tem, antioxidantes, potássio, aminoácidos e vitaminas A, B1, B2, C e E. “A justificativa do projeto é que o consumo de mate traz muitos benefícios para saúde. Além do típico chimarrão, outros produtos como sorvetes, biscoitos, bolos, geleias, xampus, sabonetes, entre outros, têm como matéria-prima a erva-mate. Assim as crianças também podem usufruir de seus benefícios”, afirmou Capoani.

A solenidade contou com a presença de representantes da cadeia produtiva erva-mate, Sindimate, Ibramate, Apromate, Emater, de municípios ligados diretamente com o cultivo e comércio da planta, e outras autoridades.

Uma conquista para a cadeia produtiva

O presidente da Associação dos Produtores de Erva-Mate do Alto Uruguai – Aspemate, engenheiro agrônomo, Valdir Pedro Zonin, destacou em entrevista ao Bom Dia, que o governador, Eduardo Leite, sancionou mais uma lei que beneficia a cadeia produtiva da erva-mate gaúcha. “A solicitação havia sido feita no início de 2017 à Comissão da Agricultura da ALRS pelo Ibramate - Instituto Brasileiro da Erva-Mate, e também reforçada pelo município de Ilópolis, entre outros que já possuíam esta prática junto aso escolares”, citou.

Zonin ressaltou ainda, que a cadeia produtiva da erva-mate, conquistou apenas em 2019 a sanção de três importantes leis, sendo uma nacional, de autoria do deputado Afonso Hamm, que institui a "Política Nacional da Erva-Mate", a outra também sancionada há poucos dias pelo governo gaúcho e a Lei 15.306, de autoria do deputado Elton Weber, que institui anualmente as Festas da Erva-Mate nas regiões do Alto Taquari, Alto Uruguai, Planalto/Missões, Vale do Taquari e Nordeste Gaúcho.

Outras também já estão em vigor no Estado, como a Lei 14.185 de 2012 que normatiza a produção, industrialização, circulação, comercialização da erva-mate e cria o Fundomate, além das anteriores que instituem a erva-mate como a "arvore símbolo" e o chimarrão como "bebida símbolo" do Estado.

Segundo o presidente da Aspemate, tudo isso é muito importante para a valorização da importante cultura. “É nosso símbolo, nas concepções culturais, sociais, econômicas e ambientais, produzida por cerca de 15 mil agricultores gaúchos, sendo cerca de 1.500 no Alto Uruguai”, pontuou.

Zonin salientou que a lei sancionada reforça, principalmente, os aspectos da gastronomia da erva-mate, enriquecendo a propriedade destes alimentos, já que a erva-mate é a única planta do planeta com mais de 190 propriedades reconhecidas. “Como exemplo podemos citar as "saponinas" - substância que forma a espuma do chimarrão e reconhecida pelo Instituto Nacional de Cardiologia como um potente remédio para colesterol, triglicerídeos e doenças cardíacas. Por tudo isso a cadeia da erva-mate está de parabéns. Seja bem vinda também esta lei”, reforçou.

Múltiplos benefícios

A nutricionista e extensionista da Ascar-Emater de Barão de Cotegipe, Sandra Maria Schenatto Palavicini, explicou que muitos são os benefícios a partir das substâncias da erva-mate. “Atua como estimulante, facilita a digestão, aumenta o ritmo cardíaco, promove a regeneração celular, atua contra os estados depressivos, aumenta a resistência de músculos, promove a sensação de bem-estar e vigor, regula as funções renais, é diurético, auxilia no cuidado da pele, combate à estria, contribui para a memória, aumenta o gasto energético, favorecendo o emagrecimento, diminui o colesterol, os triglicerídeos, previne o Parkinson”.

Diferentes formas de utilização

Sandra pontuou que várias são as formas de utilizar a erva-mate, que vão desde os chás, sucos, geleias, musses, licores, sorvetes, balas, até panificados como cucas, bolos, pães, biscoitos, massas, panquecas, pizzas, sendo utilizado, principalmente, como corante natural.

Em relação à importância desta lei que visa implantar a erva-mate na merenda escolar, Sandra frisou que esta é uma cultura de grande importância, que vai além da questão da saúde mas também abrange a área econômica. “Pode possibilitar a abertura de um novo mercado, voltado à venda nas escolas, com melhoria na geração de renda, potencializando o uso em diferentes áreas. Pode, ainda, estar inserida nos Programas de Políticas Públicas”, destacou a nutricionista, citando que a Emater desenvolve atividades nesse campo da erva-mate, inclusive com formações sobre como otimizar o uso da planta.