O anseio de conhecer lugares e culturas diferentes, levou o jovem Wiliam Luan Bresola, de 25 anos, a investir na carreira profissional fora do Brasil, contudo, sem abandonar as raízes tradicionalistas e os costumes da terra natal. Natural de Getúlio Vargas e há quatro anos em Londres, Wiliam já coleciona muitas histórias, conhecimento e experiências. Em entrevista ao Bom Dia, ele relata as expectativas e comenta um pouco mais do dia a dia em solo inglês. Confira o bate papo a seguir:

* Relate como foi a decisão de sair do Brasil, de Getúlio Vargas, e encarar uma vivência no exterior?
"Sempre tive a curiosidade de conhecer outros países e novas culturas. Com a chegada da minha dupla cidadania italiana em 2014, resolvi morar na Europa junto com meu irmão que vive em Londres a mais de 15 anos. São quatro anos de experiências incríveis onde pude conhecer países, pessoas e culturas muito diferentes". 

* Conhece outros países? Se sim, quais?
"Carrego 'na bagagem' aprendizagens de países como Alemanha, Uruguai, Paraguai, Itália, Espanha, Irlanda, Bélgica, Portugal, Holanda, Ilhas Canarias, Tailândia  e, na segunda semana de fevereiro, estou indo para os Estados Unidos".

* Qual a sua atuação profissional?
"Trabalho como cheff/churrasqueiro em um restaurante no centro de Londres. Uma oportunidade de passar um pouquinho da nossa culinária para o mundo. Fiz somente um curso de saúde e segurança de alimentos, o qual é obrigatório para trabalhar na minha área.   Nao cheguei a estudar culinária, só fiz o treinamento no trabalho mesmo. Quanto à língua, cursei inglês mas por muito pouco tempo". 

* Investimentos na carreira:
"Estou abrindo uma empresa de catering e buffet - na organização de eventos. Já trabalhei em casamentos e festas de formatura e conto com uma equipe que trabalha comigo. 
O pacote inclui comidas (principalmente churrasco e outros pratos que acompanham), além de decoração, garçons e toda a infraestrutura de bar. Para este ano estão previstos mais investimentos nesse campo". 

* A "receita" do churrasco é preservada?
"Faço o churrasco tradicional e procuro agregar algumas características da cultura local, alguns temperos como a mostarda na carne suína, por exemplo, ou um frango com pimenta. Contudo, na maioria dos pratos é seguido o modo básico e tradicional como é no Brasil. Somente alguns aspectos são adaptados para o povo inglês".

* O tradicional "espeto corrido" é algo curioso por aí?
"Como é trabalhado o "espeto corrido", o rodízio, percebo que é um sistema muito diferente para eles. 
Muitos nunca tinham visto esse modo e ficam impressionados. Quando veem pela primeira vez os cortes de carnes grandes passando nas mesas, ficam impressionados e querem até fazer foto. É muito bacana".

* Do que sente mais saudade quando pensa no Brasil? 
"A parte mais difícil de morar fora é a saudade da família e amigos que ficaram aí no Brasil, mas as vezes precisamos abrir mão de algumas coisas para obter outras. Como não pretendo morar a vida inteira aqui, o "sofrimento" é apenas temporário".

* O que diria às pessoas que pensam em fixar residência na Europa? 
"Aconselho a todos que tenham a oportunidade de viajar e conhecer coisas novas, que o façam, pois é uma forma de ver o mundo de outra forma. Cada experiência nova se torna um aprendizado. Aconselho a todos que queiram morar na Europa que venham preparados a vivenciar culturas muito diferentes da nossa, pois cada país tem uma maneira de viver e enxergar a vida".